Itsasmendi - Itsasmendi

Sustraiei darien benetakotasuna

Itsasmendi txakolina Hondarrabi Zuri eta Hondarrabi Zuri Zerratie barietateetako mahastietako fruituekin egindako coupagea da. Gure lursail desberdinen aniztasun geologikoak eta bertako mikroklimak markatu egiten dute txakolin honen izaera. Begirune handienaz egindako mahastizaintza honek eta enologia berritzaileenaren teknikek nortasun berezi-berezia izatera eramaten dute txakolin honen espresioa goia jotzen duelarik. 12º ingurukoa, ahoan orekatua gertatzen da, freskoa, harmoniatsua, biribila, iraunkorra. Amaieran barietate honen ezaugarri den mingostasun apurrak ardoari dotorezia izugarria ematen dio. Itsasmendi txakolinaren ezaugarri azpimarragarrienak oreka, harmonia eta freskotasuna dira.

TXAKOLINA EROSI

Alkohola

13%

Azkenengo uzta

2022

Bizipozaren txakolina

Mahats barietateak

Hondarrabi zuri eta Hondarrabi zuri zerratie bertako barietate autoktonoak erabili dira.

Mahastiak eta bitikultura

Lursail desberdinen aniztasun geologikoak eta bertako mikroklimak markatu egiten dute 1990 urteaz geroztik landatutako mahastion mahats bilketa. Honen ondorioz hiru asteko luzera izaten du. Begirune handienaz egindako mahastizaintzak eta ingurunearekiko enologia jasangarriak txakolin honen nortasuna indartu egiten dute.

Dastaketaren Ezaugarriak

Ezaugarrion ondorioz lortutako heldutasun handiari esker uzta honetako txakolinak lasto kolore horia du.

Arometan madaria bezalako fruitu zuriak, zitrikoak, loreak eta hezurdun fruituren bat ere nabaritzen dira; guztiak hondo fresko baltsamiko batez bilduta. Usain intentsua bezain konplexua du, benetan, ardo gaztea izateko.