Bat Berri

Beratze karbonikoa

HONDARRABI ZURI 100%

Hondarrabi zuriaren beratze karbonikoa altzairu  herdoilgaitzezko deposituetan.  Upel-oina egin ondoren, legami indigenak erabilita, berezko hartzidura sortzen da.

MAHASTIAK: Urdaibain, itsasoaren mailan kokatuta dagoen Gernika herrian, 2. asteko heltzea izan duen lursaila; buztinezko eta margokalizazko zorua.

Elaborazioa:  Mahats mordo osoarekin egindako 5 eguneko beratze karbonikoa.  Altzairu herdoilgaitzezko kupel tronkokonikoetan legami indigenekin egindako berezko hartzidura. Era honetan Hondarrabi Zuri mahats barietatearen nortasun garbi eta basatia indartzen da.

Buztin zurizko anforan egonaldi laburra eginda, esan liteke findu egiten dela Txakolin Orange hau. Erabilitako metodologia honekin elaborazio modu zaharrenari omenaldia egin nahi zaio