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Maceración carbónica
HONDARRABI ZURI 100%
Viñedos:
Este Txakoli se elabora con Hondarrabi Zuri de dos parcelas de segunda semana de maduración, ubicadas en Gernika y Mungia.
Elaboración:
Maceración carbónica con racimo entero durante 15 días y fermentación espontanea con levaduras indígenas en depósito troncocónico de inox. Con ello transmite con personalidad el carácter rustico y salvaje de la Hondarrabi Zuri. Un pequeño paso por ánfora de arcillas blancas afina este Orange txakoli que pretende rendir homenaje a la forma de elaboración más ancestral.
Alcohol
13,8%
Última añada
2020
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Maceración carbónica
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