Bat Berri

Maceración carbónica

HONDARRABI ZURI 100%

Viñedos: Ubicado en Urdaibai, municipio de Gernika a nivel del mar, parcela de segunda semana de maduración. Suelo arcilloso y margo calizo.
Elaboración: Maceración carbónica con racimo entero durante 15 días y fermentación espontanea con levaduras indígenas en depósito
troncocónico de inox. Con ello transmite con personalidad el carácter rustico y salvaje de la H.Z.
Un pequeño paso por ánfora de arcillas blancas afina este Orange txakoli que pretende rendir homenaje a la forma de elaboración mas ancestral.