Complejo y elegante
En la búsqueda del alma que posee cada viñedo. Contemplado cada uno como un pequeño ecosistema asociativo totalmente diferente. Viñedos singulares como pequeños paraísos imperfectos que convierten la uva en bebida de dioses.
Alcohol
13,5%
Última añada
2022
Un Txakoli para disfrutar del momento
Viñedo
En la búsqueda del alma de cada viñedo singular, concebimos estos ecosistemas naturales como pequeños paraísos imperfectos. Txirene es la parcela que abraza la bodega: un viñedo multivarietal de extraordinaria diversidad geológica.
Características
100% Hondarrabi Zuri Zerratie. Fermentación espontánea y ligero contacto con las pieles en la fermentación durante 4-5 días, para posterior crianza durante mes y medio en fudre. A pesar de ser una añada de gran maduración, posee un amarillo pajizo ligero. Su nariz destaca por intensos aromas a flores amarillas, fruta blanca y de hueso, herbáceos como salvia o planta de té y ligeros matices melosos.
Notas de cata
Boca de entrada fresca y sedosa que va ganando peso a medida que la atraviesa. Posee amplitud y grasa, no exenta de acidez, además de matices afrutados y herbáceos. Se alarga con un sutil final a frutos secos como la avellana, procedente de la ligera crianza en fudre. Un txakoli de la parcela de Gernika con buen recorrido gastronómico.
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