Itsasmendi Janeo

Viñedo

Pinot Noir de Muskiz, primer viñedo plantado por Itsasmendi en 1989, sobre injertado a tinto en el año 2010. Con una producción de 4500 kgrs/ a..

Características

“Rosé” de color pálido, piel de cebolla y que presenta una nariz fresca y mineral, no solo calizo sino toques a polvos talco y ligeramente fosforado. A medida que se va abriendo, se van descubriendo los matices herbáceos y afrutados como la fresa ácida y pequeños destellos de flores silvestres como la manzanilla. Parcela caliza en pleno encinar Cantábrico, donde la fermentación espontánea aporta la variabilidad microbiológica anual que lo mueve en registros muy variados de carácter atlántico.

Notas de cata

Un Txakoli rosado “berezi” (especial), de color salmón que
ofrece una intensa y compleja nariz con matices de fruta
roja silvestre, cítricos como el pomelo y herbáceos anisados,
con un fondo balsámico y floral e incluso unos toques de
melocotón.
La entrada en boca es suave y salina. Se amplía a medida que se desliza hacia el interior abarcando el paladar con su grasa y mostrando armonía con una presente acidez.
En su aromático paso destacan fresas silvestres o
herbáceos como hinojo o salvia concluyendo en un
prolongado final cítrico y floral con sutil amargor que lo convierte en un txakoli muy gastronómico.

Producción limitada de 700 botellas.