Eklipse

Variedades

58 % de Pinot Noir, un 20% de Hondarrabi Beltza de nuestros viñedos de Gorliz y Muskiz y un 22% de Cabernet Franc (Berdexa Zarie) del paraje de Basarte de Bakio.

Estas dos variedades atlánticas de marcado carácter “terruño” transmiten de una forma franca y elegante las características eco fisiológicas de las dos parcelas ubicadas muy próximas al mar.

Viñedos

Viñas de más de 20 años ubicadas en la costa vizcaína (1 ha) y Muskiz (0,75 has), dentro de lo que se conoce como encinar cantábrico (suelos franco arcillosos de origen calizos) y que se ubican en zonas próximas al mar.

Elaboración

Fermentado en depósito troncocónico de inox y crianza de 10 meses en tina de roble francés de 2000 litros, aportando estructura y complejidad.

Notas de cata

En boca entrada suave y afrutado, expandiéndose hasta el paladar y envolviendo con su grasa y dando equilibrio a la acidez y manifestando una ligera astringencia. Deja un
final fresco, asociándose a la añada 2019, a la vez que un sutil amargor que lo prolonga y resalta un caramelo de
toffee y nueces.

Premios