Parcelas con personalidad
Bajo el término “Paradisuak” traducido en euskera Paraíso nace este proyecto nace con el objetivo de poner en valor la singularidad de cada parcela. Se seleccionan aquellas parcelas con más personalidad que participan en el coupage y se elaboran unas pocas botellas de cada una de ellas.
Alcohol
13,5%
Última añada
2020
Poniendo en valor la singularidad de cada parcela
Paradisuak
100% Hondarrabi Zuri.
En la búsqueda del alma de cada viñedo singular que constituyen un ecosistema natural y definimos como pequeños paraísos imperfectos, Peruri (Leioa) es un viñedo de Hondarrabi Zuri de primera semana de maduración elaborado en huevo de hormigón de 17hl y criado durante 15 meses en movimiento natural con sus finas lías. Larga crianza en huevo de hormigón, conservando una apariencia joven por su tonalidad pálida con destellos verdosos.
Se han embotellado 2.380 botellas.
100% Hondarrabi Zuri Zerratie.
En la búsqueda del alma de cada viñedo singular que constituyen un ecosistema natural y definimos como pequeños paraísos imperfectos. Txirenes es un viñedo multivarietal de gran diversidad que nos ofrece un amplio abanico de posibilidades en la elaboración. Este 2019 es Hondarrabi Zuri Zerratie fermentado con las pieles y criado 7 meses en tinaja de arcilla roja y 3 meses en barrica de roble francés donde anteriormente se elaboró txakoli tinto.
Se han embotellado 2.910 botellas.
100% Hondarrabi Zuri.
En la búsqueda del alma de cada viñedo singular que constituyen un ecosistema natural y definimos como pequeños paraísos imperfectos. Este viñedo de Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Zuri Zerratie de tercera semana de maduración está ubicado a 265 mts de altitud en una ladera de más del 35% de pendiente. Esta añada resulta expresiva y compleja con notas cítricas, afrutadas, florales y dulzones de la crianza en barrica además de un fondo balsámico que le aporta frescura.
Se han embotellado 2.170 botellas
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