¿Sabías que Itsasmendi fue la primera bodega de TXAKOLI en hacer un vino de guarda?
Un vino que hizo historia
¿Sabías que Itsasmendi fue la primera bodega de TXAKOLI en crear un vino de guarda? Itsasmendi 7 no solo transformó el rumbo de la bodega, sino también el del propio Txakoli, abriendo un camino sin retorno.
Un entorno único
La cercanía del mar Cantábrico y los Pirineos confieren a nuestros vinos un marcado carácter atlántico, haciéndonos singulares en el mapa vitivinícola estatal. Nuestro clima, diversidad geológica, riqueza microbiológica y vegetación espontánea aportan una personalidad única.
El nacimiento de Itsasmendi 7
En 2003, decidimos dar un salto cualitativo y crear Itsasmendi 7, el primer Txakoli de crianza. Con este vino buscamos un doble objetivo: elaborar un Txakoli gastronómico y crear un producto con capacidad de guarda en botella. Este hito nos llenó de orgullo, inspirando a otras bodegas de Txakoli y ganándonos el reconocimiento de la prensa especializada, profesionales de la hostelería y consumidores. Itsasmendi 7 ha sido galardonado con dos Bacchus de Oro y varios Bacchus de Plata en distintas añadas.
Evolución y perfeccionismo
Entre 2003 y 2008, se elaboró principalmente con uvas de una parcela ubicada en Leioa (Hondarrabi Zuri Zerratie) y un 15% de Riesling. Desde 2009, el coupage proviene de varias subparcelas, fermentadas en depósitos de diferentes capacidades y maduradas con sus propias lías.
El simbolismo del 7
El número 7 representa perfeccionismo, sabiduría e idealismo. Históricamente, se asocia con un halo de misterio, uniendo cielo y tierra. Los 7 planetas clásicos y su relación con los 7 pecados capitales simbolizan esta conexión especial: Sol (soberbia), Luna (pereza), Mercurio (envidia), Venus (lujuria), Marte (ira), Júpiter (gula) y Saturno (avaricia).
Una colección con historia
Desde 2008, cada añada de Itsasmendi 7 está personalizada con una fotografía creada por artistas. Estas imágenes representan aspectos relacionados con la producción, elaboración o comercialización de ese año en la bodega. Este proyecto ha generado una colección de fotografías contemporáneas que cuentan la historia de la bodega a través de imágenes.
Itsasmendi 7 sigue siendo un Txakoli personal y diferente, reflejando con elegancia las particularidades de cada añada.
