Bat Berri

Maceración carbónica

HONDARRABI ZURI 100%

Viñedos:

Este Txakoli se elabora con Hondarrabi Zuri de dos parcelas de segunda semana de maduración, ubicadas en Gernika y Mungia.

Elaboración

Maceración carbónica con racimo entero durante 15 días y fermentación espontanea con levaduras indígenas en depósito troncocónico de inox. Con ello transmite con personalidad el carácter rustico y salvaje de la Hondarrabi Zuri. Un pequeño paso por ánfora de arcillas blancas afina este Orange txakoli que pretende rendir homenaje a la forma de elaboración más ancestral.